科普小知识:快看!有些食物会影响人体健康(三)1、烧焦的肉危害：烧焦的肉类在高温下会产生晚期糖基化终末产物（AGEs）。虽然低水平的AGEs是人体自然产生的，但大量摄入烧焦的肉类会导致AGEs水平升高，进而引发炎症。这种炎症反应不仅会对身体造成损害，还可能增加心脏病和糖尿病的风险。2、衍射中比较