白术的科普知识1、白术是菊科植物白术的干燥根茎，药性温，味甘、苦，归胃、脾经，具有燥湿利水、健脾益气、安胎、止汗等功效，现代研究证实其还有抗肿瘤、抗衰老、增强免疫力等多重作用。具体介绍如下：分类与炮制根据加工方法不同，白术可分为三类：生白术：直接干燥的根茎，保留原始药性，燥湿利水作用较强。2、双补