网上科普有关“咸肉粽的做法和配料”话题很是火热，小编也是针对咸肉粽的做法和配料寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。
咸肉粽的做法和配料如下：
用料：糯米1000克、食盐1大勺、鸡精粉1小勺、熟油1/4杯/4大勺、去皮绿豆600克、食盐1大勺、糖2小勺、鸡精粉1/4小勺、食油2大勺、五花肉600克、香菇20-25只、咸蛋黄10-15只、料酒/绍兴酒11/2大勺、酱油/生抽1大勺、五香粉1小勺、食盐11/4小勺、糖1小勺、胡椒粉1/4小勺。
步骤：
1、把五花肉和香菇一起和所有调料拌匀，腌制一个晚上。
2、粽叶泡热水10分钟，洗净泡凉水备用。
3、香菇加1小勺油炒香。
4、咸蛋黄喷一点点料酒，入烤箱烤5分钟，备用。
5、绿豆洗干净沥干水份，加入所有调味料和食油拌匀。
6、糯米洗净沥干水份，加入所有调味料和食油拌匀。
7、开始裹五角肉粽，取两片粽叶呈十字型。
8、在中央处折成漏斗型。
9、反过来是金字塔尖的形状。
10、先在粽叶里铺上约2大勺糯米，加一满汤匙绿豆。
11、放上五花腩，咸蛋黄，冬菇，铺上绿豆和糯米。
12、取两片粽叶分别加入左右两边，左右向中心对折包住馅料，然后把上下叶尖收起折起。
13、将整个粽子翻过来，用草绳或棉绳将粽子双边缠好。
14、全部包好，裹好后煮滚大半锅水，煮两个小时。
咸肉粽子的做法
步骤
咸肉粽子的做法步骤11.准备食材：糯米、去皮的五花肉、粽叶、小苏打
咸肉粽子的做法步骤22.将糯米用清水淘洗两遍，将水滗出去，重新加入清水浸过糯米3厘米以上，将糯米浸泡一夜
咸肉粽子的做法步骤33.五花肉切小块
咸肉粽子的做法步骤44.切好的五花肉放入容器中，加入调料（辅料里面除水和棉线以外的料全部加入，盐只放2克）
咸肉粽子的做法步骤55.抓匀提前腌制一晚，天热要入冰箱冷藏腌制
咸肉粽子的做法步骤66.用小刷子将粽叶一片一片刷净后放开水中煮5分钟，捞出待用
咸肉粽子的做法步骤77.泡好的糯米沥干水待用
咸肉粽子的做法步骤88.小苏打放入碗内，加少许水融解成苏打水
咸肉粽子的做法步骤99.将沥干水的糯米重新倒入泡米的盆内，加入苏打水和10克盐
咸肉粽子的做法步骤1010.拌匀并静至半小时
咸肉粽子的做法步骤1111.取一片粽叶卷成一个圆锥状（叶片比较窄的要用两片重叠再稍微错开一点以便增加叶片宽度），注意尖部要紧闭，以防漏米
咸肉粽子的做法步骤1212.用勺子往圆锥状的筒中舀入1汤匙糯米并用筷子捅一桶
咸肉粽子的做法步骤1313.加入一块腌好的咸肉
咸肉粽子的做法步骤1414.再盖上一层糯米，九分满即可
咸肉粽子的做法步骤1515.左手虎口处握住锥形，右手将上层糯米用手指稍微压平，然后将多余的叶子翻折下来包住米，随即用手将叶子的两侧捏下去，之后的粽叶尾端向一侧折叠，然后绑上棉线
咸肉粽子的做法步骤1616.包好的粽子放入电高压锅，加水与粽子平行或淹没过粽子1厘米左右，
咸肉粽子的做法步骤1717.盖紧盖子，接通电源后按蹄筋键（系统自动显示时间为40分钟）开始煮粽子，听到高压锅发出"滴滴滴"提示音后表明时间已到，粽子已煮好。即可切断电源，继续焖半小时后再开盖取出，也可以焖几个小时等粽子凉了再出锅
咸肉粽子的做法步骤1818.放凉后剥去粽叶方可食用。晾干粽叶上的水份再食用风味更佳。
咸肉粽子的做法如下：
用料：粽叶50片、糯米2000克、五花肉400克、白糖1.5勺、五香粉半包、盐少量、红豆30克、眉豆250克、花生米250克、水适量。
1、五花肉洗净后切大块，用砂糖腌制4小时，把出的糖水倒换后加入盐和五香粉搅拌均匀。
2、把糯米洗净后和眉豆花生米还有适量的盐混合（这是包肉粽的）。
3、红豆和糥米、碱水混合。（这个不包肉，只包这些材料，食用时可粘砂糖）。
4、粽叶打个锅，把米铺上再放五花肉，再放糯米把肉盖住，再上面再放一片粽叶后折起来，用水草捆绑紧实就可以。
5、所有粽子包好后放一旁备用。
6、锅底放上粽叶，以防粘锅，再铺上粽子（大的在底下小的在上面），加水没过粽子。（煮约3小时或以上，要注意煮时可适量添水以免煮糊）。
7、这是煮了4小时的棕子。
关于“咸肉粽的做法和配料”这个话题的介绍，今天小编就给大家分享完了，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！
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