网上科普有关“原味蛋黄冰淇淋最正宗的做法”话题很是火热，小编也是针对原味蛋黄冰淇淋最正宗的做法寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。
前言
在当今社会，什么食品都有掺假，使人谈食色变。前段时间，我在网上购买了几款小包装的冰淇淋粉，在家做了几次，结果做好后吃在嘴里粘乎乎的，像是掺了很多胶，感觉不是滋味，发誓再也不买网上的食品了。
现依据网上看到的食谱，自己也学会制作美食，这不，看到这道蛋黄冰淇淋食谱，就尝试自已做了，可不，还做的还有模有样，给大家一起分享，口感可好了。
不信你们也试试。
材料
主料：蛋黄2个、鲜牛奶200ml；
辅料：白砂糖适量、奶粉25g
原味蛋黄冰淇淋
1
取两个鸡蛋黄
2
加适量白砂糖（两勺）
3
用筷子把蛋黄和白砂糖打散，打成起泡状（15分钟）
4
加入鲜牛奶，搅拌均匀
5
添加奶粉
6
充分搅匀（5分钟）
7
搅拌加热，煮开（要补停的搅拌）
8
关火，放在一边晾凉，放入冰箱（15分钟）要搅拌一下。
9
放入冰箱冷冻，约半小时后，拿出用筷子打一会儿，再冷冻。反复2-3次
小贴士
蛋黄和白砂糖顺一个方向打匀起泡，加热是一定不要离开，小心煮沸后溢锅，边加热还要边搅拌，小心糊底。
全蛋冰淇淋
主料
鸡蛋1个 牛奶200ml香草粉适量 黄油3~5克糖20g
全蛋冰淇淋的做法步骤
1. 分离蛋清。
2. 用10克糖打发蛋清。
3. 黄油加热至融化，倒进打发好的蛋清里，用电动打蛋器高速打至混合。
4. 加十克左右的牛奶，继续用电动打蛋器搅打至均匀。
5. 把蛋黄倒进蛋清里打发至白。
6. 剩下的牛奶和糖倒进锅里，加热至锅边有小泡泡，关火。
7. 把加热好的牛奶快速倒入蛋清里，边到边用电动打蛋器高速打出很多泡沫即可。
8. 最后你可以等冰淇淋液，放凉一会儿在放进冰箱。也可以等泡沫全部消失了在放进冰箱。我之前做的都是有泡沫的时候就放冰箱了，但是昨天做的时候，因为要上学，一下子忘了放冰箱，回来的时候看到，泡沫都没了，也无所谓了，就放了冰箱里，今天早上拿出来一看，看起来好像很怪，用勺子刨了一些，没想到味道好好吃，奶味很浓，就是刨的时候有点麻烦。两种方法做出来口感和味道都不一样的，个人觉得第2种方法做出来比较好吃，第一种有点冰渣，而且两种方法都不用搅拌，比较方便。
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评论列表（4条）
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