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重阳菌，是一种来自大山深处的野生食用菌类，由于对于生长条件要求非常的苛刻，不可以进行人工栽培，因此是一种纯天然的野生菌类食材，味道鲜美的它也是深受大众的喜爱的。重阳菌在吃法上，一般都是以做汤为主，因为这样可以很好的突出它的鲜美味道。下面给大家介绍下，重阳菌的做汤吃法，喜欢吃菌类的朋友们，可以按照这些做法来做哦。
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重阳菌的吃法介绍
排骨重阳菌鲜汤
1、重阳菌细菌，注意要彻底的清洗干净，最好是浸泡一下，这样可以把里面的沙给浸泡出来。
2、锅内放油烧热，倒入重阳菌小炒一会，至水分沥干，装出。
3、锅门留底油，倒入排骨，炒至变色，倒入重阳菌一起翻炒，放入蒜粒，炒香。
4、接着往锅内加入适量的清水，没过排骨和重阳菌，水开以后慢煮至排骨熟烂，即可关火食用。
土鸡炖重阳菌汤
材料：重阳菌300克、土鸡1只大概1500克、香葱、姜，食盐少许。
做法：
1、首先把土鸡宰杀，去毛，处理好，去除内脏，洗净斩块；重阳菌洗净切厚片；香葱切碎，备用。
2、锅内倒入适量的食用油，放入鸡肉翻炒至半熟，然后装入瓦煲内，加入适量的清水和姜，大火烧开，转小火慢炖1.5小时。
3、接着放入重阳菌，大火煮10-15分钟时间，即可加盐，在上面撒上葱花即可关火。
重阳菌的营养功效
重阳菌，味道鲜美，营养成分丰富，食用功效好，是集美味和营养为一体的野生食用菌类。由于这种菌的肉质肥厚，口感清新，做汤的味道是非常的鲜美的，因此我们日常生活中多食用重阳菌的话，可以帮助我们健脾开胃哦，尤其是在胃口不好，食欲不振的时候，喝些菌类汤，可以帮助我们达到健脾开胃的好处；此外，重阳菌所含的氨基酸、维生素、蛋白质、微量元素也是非常丰富的，食用的话可以给我们的身体有效的补充所需营养成分，而且还可以增强体质、提高身体的免疫力，达到预防疾病、强身健体的功效。因此重阳菌在生活中是一种非常受欢迎的绿色健康食品。
重阳菌上的绿霉可以吃吗？
重阳菌发霉，主要是看它菌盖上的霉是绿色的还是正常的褐绿，若是重阳菌变质了可能还会存在蛆虫，不能吃，若是正常的褐绿无蛆虫可以吃的。
精选食材：1、在菜市场精选菌朵肉厚、朵朵中等的重阳菌500克；2、仔排300克；3、精心清洗重阳菌，这是关键，也是细活，马虎不得。菌朵背面叶片的皱折里很容易含沙土、草末、甚至小虫，要水龙头开小水，一朵朵进行冲洗，然后用植物油、加盐、水浸泡一个小时，再清洗干净沥干；
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烧排骨。1、将排骨倒入铁锅内加少量水焖干，这是去排骨毛腥味，盛出。2、将锅加油烧热，倒入带皮生姜、蒜头，翻炒至金黄，再加入花椒，倒入焖好的排骨一起烧，烧炸5-6分钟，将排骨中的水分烧干，以便排骨与生姜、蒜头、花椒味道相互融合，再加入生抽与酱油、香辣酱、少许食盐一起烧3分钟，再加适量水，水与排骨一样多，烧20-30分钟，烧至水只剩三分之一，观其汤色已炖白时，盛出。
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重阳菌熬排骨。将锅烧热，倒入植物油烧热，将重阳菌倒入锅内将水分炸干，放少许食盐，再倒入炖好的排骨一起烧，烧5分钟左右，再加入已炖熟的排骨一起熬，大火熬半个小时以上，入味后起锅。放入葱花。滴入几滴香麻油。这道地道的美味土菜做好了！闻闻，一定会流口水哦！
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注意事项
1、菌子容易长虫子，叶片中含沙土及草末，不容易清洗。先逐个将菌子用小水冲洗干净，再用植物油、食盐、醋浸泡一个小时，再清洗干净；2、排骨要去腥。3、最最注意：要识别菌子，有些菌子有毒，不要误食；
重阳菌熬排骨是一道本地风味时令菜，营养丰富，味道鲜美，是调理补养身体的一道非常不错的炖品，做给家人吃，大家一定会感到非常幸福！
关于“重阳菌做法”这个话题的介绍，今天小编就给大家分享完了，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！
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