网上科普有关“咖啡师这个行业到底怎么样？”话题很是火热，小编也是针对咖啡师这个行业到底怎么样？寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。
咖啡师职业渐成新宠
中国是茶的故乡，多少年来，中国人已经习惯了饮茶和钻研于茶文化的世界。不过，随着东西方文化的交流，越来越多的人开始喝上了“卡布奇诺”、“拿铁”和其他种种咖啡，也开始关注咖啡文化。在短短的几年内，全国各地的咖啡馆如雨后春笋般建立，打开了中国咖啡市场的闸门。而为了满足市场的需求，人们又得学习制作咖啡的技巧了，掌握相应技术的人由此变得供不应求。
[职业现状] 咖啡师人才缺口2万人
据了解，目前在北京、上海、青岛等大中城市，咖啡师这个职业每年的人才缺口大约在2万人。 现在咖啡市场中咖啡师的来源基本上有三个：咖啡或咖啡机销售商培训的人员；自己在店内从事咖啡制作自学的人员；国内现有咖啡培训机构培训的人员。从市场的需求来看，咖啡市场中咖啡师处于紧缺的状态。
北京中国咖啡及咖啡饮料专业委员会理事钱嘉鹰介绍，北京饭店咖啡厅里真正的咖啡师少而又少，目前市场缺口在5000人左右。咖啡目前是全球仅次于石油的第二大贸易，每个中国人每天多喝半杯咖啡，那么中国人将左右世界咖啡的价格。咖啡具有广阔的市场，从而使得咖啡师的需求稳步提升。
喀法咖啡是意大利老牌咖啡公司CaffeMolinari在北京的技术开发与推广机构。记者采访了喀法咖啡总经理谭颂宁先生，他告诉记者：“就国外的咖啡市场而言，咖啡师也属于紧缺人才，特别是具备良好咖啡技术的人才。就现有咖啡师的素质而言，很难有具备良好技术的人才。这不仅仅是国内的问题，即使在国际上也是一个严重的问题。这是由国际咖啡行业的发展现状所决定的。就市场需要而言，具备良好技术的人才是市场急需的。这也是改变咖啡市场现在非常低的水平的必要条件。现有的咖啡师很少有能满足市场需要的。”
“从今年开始，市场对咖啡师的需求就非常旺盛。很多咖啡厅跟我们要人都无法提供。现有人员都有安排，根本不够。特别是那些还没有使用专业咖啡机的地方，我们的学员根本不会考虑应聘。相信在最近一两年里市场对咖啡师的需求将会急剧上升，甚至达到找不到人的情况。”
据记者对京城一些咖啡厅的采访了解，现有的咖啡师一般年龄都在二十出头，而且学历相对太低，大多数人以为制作咖啡非常简单，甚至完全不用学,因此有较高学历的人对学做咖啡根本没有兴趣。这也导致了现在大多数咖啡师对咖啡的理解甚浅，包括对制作技术的掌握。这诸多原因也造成了国人很难喝到正宗的咖啡。据记者了解，北京很多咖啡店并没有用来磨制咖啡的十分专业的器具，咖啡师的技术水平也并不十分专业，无论从香气还是酸度与纯度来讲，都与国际行业的咖啡无法相比。很多咖啡店以正餐为主，除了咖啡以外还提供冰饮等其他饮料，就餐环境很好，但咖啡并不纯正，也不能满足咖啡狂热爱好者的口味。
[探究原因] 淘金人士懂行的少
那么，是什么原因导致国内的咖啡师严重短缺？记者从国内几个较大的咖啡网论坛中发现，很多人都在找寻开店的较好地段和询问咖啡店的开店要诀，而很少有人探讨人才的培养。一位业内人士告诉记者，现在国内咖啡市场想开店的多，懂行的少。很多人并不了解咖啡的制作工艺和文化内涵，认为能吸引顾客消费，就急着开店，对员工的培养也远远适应不了市场的需求。
喀法咖啡总经理谭颂宁先生告诉记者，“现在咖啡市场中咖啡师确实处于紧缺状态，但是更重要的是急需真正具备良好技术的人才。其主要原因除了国际咖啡行业的发展现状所限之外，还有一个原因就是咖啡店的经营管理人员对咖啡的了解甚少，或只是略知一二。当然，即使他们想聘用好的咖啡师也是很难找到的。这也是原因之一。”
在欧洲，咖啡文化是一种很成熟的文化形式，人们对咖啡品质的要求也很高。在奥地利的维也纳，咖啡与音乐、华尔兹舞并称“维也纳三宝”，可见咖啡文化的意义深远。在意大利有一句名言：“男人要像好咖啡，既强劲又充满热情。”在法国，如果没有咖啡就像没有葡萄酒一样不可思议，简直可以说是世界的末日到了。而在中国，由于国内咖啡行业并不规范，纯正的欧式咖啡店被市场挤压得经营空间很小，很多咖啡店想博得中国人的好感还是要有综合经营的服务种类。很多咖啡店都和茶餐厅捆绑在一起，提供各种服务，咖啡只是其中的一个服务种类。这也是咖啡厅经营者不注重对本店咖啡师培养的原因之一。
[待遇前景] 薪酬待遇上升空间大
国内咖啡师人才紧缺，很多人认为待遇应该比较高。前不久曾有媒体报道，普通咖啡师的月薪大概在2000元左右，手艺精湛的咖啡师月薪则超过万元。但根据记者了解，从目前整个咖啡市场来看，国内咖啡师的薪酬待遇非常低。
陈先生目前在一家咖啡厅当咖啡师，他告诉记者，现在国内很多咖啡厅或其它提供咖啡服务的餐饮机构都把咖啡师与服务人员同等对待。甚至有些店根本就没有咖啡师与服务员的区别。“也就是说，一个咖啡厅里连完全没有经过培训和训练的服务员都可以上手做咖啡。可想而知，咖啡的味道会是什么样子的。要知道，咖啡就像餐厅的菜一样，品质好坏很大程度上取决于咖啡师的技术水平。没有好的咖啡师就不会有好的咖啡。因此，咖啡师的待遇应该与厨师是相似的，甚至更高。而在现在人才紧缺的情况下，完全有可能会更高。”
记者从一些咖啡厅经营者口中了解到，现有咖啡师的技术水平确实很低，所以在经营的过程中也很难看出他们的作用，这也是他们的待遇非常低的一个主要原因。想想看，如果一个咖啡师能够制作非常好的咖啡，而换了任何人都做不出来,那么这个咖啡厅的老板当然不愿意放弃他，也就会支付给他可观的工资。
就国外的情况而言，意大利咖啡师的待遇在1000-3000欧元之间，相当于意大利银行里的中层管理人员的工资待遇,而且意大利的咖啡师在社会上也有很高的社会地位，受到人们的尊敬。因为大家都知道，不是每一个人都可以做好咖啡的。而就意大利本土市场而言，好的咖啡师也是不够用的,因此根本见不到有意大利的咖啡师到外国去工作。
喀法咖啡总经理谭颂宁先生分析，“随着咖啡市场的逐渐成熟，随着咖啡师们的技术不断地提高，他们的薪资待遇必将会逐步提高。而且在具备高水平的咖啡师还很少的情况下，他们的工资待遇很可能会急剧提高，甚至到无法想象的程度。”
[连锁反应] 咖啡师培训市场渐趋火爆
从今年开始，咖啡师已被国家确定为新职业，其职业资格认证工作也将随之开始，一些培训机构还陆续开设了咖啡师的培训课程。初、中、高级咖啡师培训费用从六七百元到千元不等，培训市场受到越来越多人的关注，渐趋火爆。
喀法咖啡总经理谭颂宁先生告诉记者：“无论是正在从事咖啡师工作的人还是想要加入这个队伍的人，最重要的就是提高自己对咖啡的了解和认识，以及更重要的咖啡制作技术。如果没有良好的知识与制作技术，不但可能会找不到工作，甚至可能会被淘汰出这个行业,更不用说如何提高自己的工资待遇了。有些老板和咖啡师本人都以为，大多数顾客不懂咖啡，没必要提高花费来把咖啡做得更好。我不知道这里有多少人会做饭，但是我相信他们到餐厅吃饭的时候决不会凑合，不好吃的东西他们照样不喜欢。咖啡也是如此。相反，如果能够尽早地学会咖啡制作技术，就有可能会成为第一批拿到高薪的中国咖啡师。” 为了做到这一点，找一个好的培训机构和老师是非常重要的。根据记者了解，现在一些比较专业的咖啡培训机构招收学员的人数增多，这说明更多的人已经开始关注这个市场。“如果没有好的老师，要想学好制作咖啡的技术是很难的。要知道，这个世界上有很多人和机构在这方面努力，而真正能够做到这一点的少之又少。因为咖啡的制作学问很深，想通过自己简单的努力就能够达到很高的水平，那是不现实的。这也是现在咖啡师培训市场渐趋火爆的原因。”
[新闻链接] 今年4月29日，劳动社会保障部正式向外公布了包括调香师、咖啡师、安全防范设计评估师、体育经纪人等在内的14项新职业。这是自2004年8月，劳动社会保障部确定新职业定期发布制度以来，公布的第六批新职业名单。迄今已有64项新职业得到认定。一份职业，一份人生，一道风景线。这64项新兴职业的认定，无疑为当前竞争激烈的就业市场注入了一股新鲜的活力，也折射出当代中国动感十足、五彩斑斓的社会变迁。
第一 网上说插画师不建议入行，我只能说：纯属扯淡。
我不知道说出这个观点的人得有多失败混的，才能说出这么厚颜无耻的话，而且在网上还能成为一个小热点，看来关注负面总是人的天性，总是想从不好的层面来寻求一个心里安慰，插画作为一个市场需求非常大的行业，而且很多人在这个行业里都发展的非常好，为什么不建议人家入行呢？换一个层面来思考，做插画有失败的吗？有啊，每一个行业都有成功者，也都有失败者，重要的是你努力不努力，所以当你看到插画师不建议入行的时候，那只是一个混子没有混好，自己瞎说的，如果我们跟随失败者的思想前行，那终究也只是一个失败者，只要你努力，没有什么不可以，在插画的世界里，你完全可以释放自己的光芒。
第二? 网上说插画是青春饭，这句话是睡着了说出来的吗？插画从来不是什么青春饭，插画是技术饭，是实力饭，插画说白了不就是绘画吗？很多知名的大画家不都是年纪越大，画作越值钱吗？为什么呢？因为里面凝固着岁月的思考，你年龄越大，你的绘画技艺越炉火纯青，应该是越老越值钱，当然有的人会说插画涉及到创意的问题，不要把创意说的那么深不可测，所有的创意其实都是在现有的作品基础之上的改进，会的作品越多，反而越容易创意，所以不要被插画师是青春饭这句话给唬住了，没有谁能定义我们的青春，我们不但青春的时候非常有价值，我们老了也会非常的有价值。
第三 学插画你连个像样的老师都没有，有什么资格在插画这个行业里混？很多同学就知道学习插画，就知道闷头自学，自己整天瞎琢磨，不知道的还以为自己学的挺好，其实单纯的靠自学的有几个真正能混出样子的？作为过来人，一定要听一个忠告，一定要给自己找一个好师傅，如果学习插画，你连个像样的老师都没有，你有什么资格在这个行业里混？因为没有好老师，单纯的靠自己是学不出什么样子的。
不要再等待了，到他的课堂里去吧，我认识一位非常优秀的插画老师，也是在网上非常受欢迎的一位老师，他每天晚上都会再网上免费讲插画公开课，他总是讲的通俗易懂，风趣幽默，既有知识层面的梳理，也有技能层面的梳理，不仅仅只讲术，还讲道，让我们在学习的过程中，知其然更知其所以然。如果你想听的话，可以到他的卫新（谐音）：首先开头的一组是：w9 后边的一组是：kaka? 把以上两组按照先后顺序组合起来即可。
第四 从事插画行业，这两个方向一定要我再来总结下插画的两大方向，这是我自己归类的，暂且没有人这么说，所以大家可以参考我的观点，但是不用特别较真，只是为了帮助大家判断你适合什么样的方向。
1 插画设计。
向插画设计的重点就是设计，设计的特点就是它具有一定的重构意义，很多国内的设计公司，特别是小型的公司，都会喜欢借鉴参考他人的设计，重而创造出新东西，（这段话里不包含那些追求引领创意的设计师，而是普遍来说），当然这种设计一般是跟着潮流走，也就是说今年流行国潮风，那么很多插画师都会向着国潮风走。进公司的也是这一类插画师，他们的工作性质就是随着客户的要求不断的变化自己的风格。
2 插画艺术向。
插画艺术向并非是跟插画设计绝对分开的，而是插画设计包含了插画艺术，但是插画艺术在插画设计的顶端，也是就是说，一个具有插画艺术向的插画师，同样可以驾驭多种风格，但是反过来不一定成立，一些具有强模仿能力的画师，可能让他从事自我风格的创作的时候，却往往找不到灵感。
说到这两者关系，就是一个走插画艺术路线的插画师需要有厉害的插画设计水平，而插画设计的水平就是通过构图色彩还有能否达到客户要求看出来的。有很多时候我们可能画自己的图画得不错了，但是面对客户的时候，反而没有达到客户的要求，这是因为你本身没有梳理客户的逻辑，以及对自己作品商用的定位。有的就是基础确实不过关，导致作品的质量不行，那么这些都是你不能走向插画艺术的阻碍，也是大多数插画师会停留的地方。
那么要说自由插画师们是否都是插画艺术类呢？这个回答是：并非如此，一些插画师社交能力不错，通过接客户比较容易的方案就能实现较高的收入，但是并非他们自己本身画的好，而是恰好作品达到了一部分市场的需求。
所以成为插画艺术家，是很多人的梦想，也是插画师们的终极目标，但是要明白一点是，天赋的感知力和表达方式，是插画艺术家的核心能力，不跟自然和生活有交集的插画师，恐怕会有很大的短板。总之这条路我也在不断的探索，但是我很难把我的感受说出来，毕竟每个人的想法和情绪都不同，这也是艺术家们多样的原因。
3.一些关于我个人的回答。
之前有朋友问我，你工作上有遇到什么样的问题吗？为什么会跟你一开始的想法不同呢？回答其实蛮简单的，艺术创作者都是一样的，我之所以感觉跟我想象差距大，是因为我目前接触到的工作，都是以客户为主，很多时候都是他们拿着一个案例要求你这样去做，这是插画设计的方式，而且这种直接有参考，并且无限接近他们风格的设计，能够最快速的让你完成工作，但并没有真正意义上的让你的设计得到提升，可能只是在临摹的过程中学到了对方的一些技法，但核心思想你还是没有学到，因为越是有价值的东西，就越需要用时间去沉淀。
去年我找工作的时候，遇到一个面试官，他听完我对自己作品介绍的时候就说：我觉得你很适合走艺术道路，所以当时他说你可以选择来我们公司画这些简单的插画，也可以再努努力，做个艺术插画师，最后我听了他的画，选择继续在家创作，但是后来我为啥还是选择了工作，害，不都是自己作死想多体验下社畜的快乐嘛！据我了解的很多自由插画师前期都会尝试工作，哈哈哈哈。
而我自己对自己的要求的就是我想在每张图里都能融入我近期的感受和学习，我需要阅读很多的书，还有了解一些新的想法，所以我需要的时间很多。但是没有任何一家公司会养一个耗费时间的艺术家，所以我只能用我的技能去吃饭，画一些简单的但是市场需要的图。好在未来应该会越来越好，这段没有太多时间画自己的图的日子里，我也不断的在提升自己的感知力，我开始学冥想，冥想让我对周围的事物和我的内心情绪都得到了一定认知提升。同时也交到了很多朋友。我的调香师朋友跟我说，香味其实都是一些化学分子组合而成的，有时候不同分子之间的碰撞会产生意想不到的香味，跟我们画画是有相似之处的，从他那里看到的世界，又更多元化的一些。
我一直觉得作为一个优秀的创作者，需要多维度的考虑你周围的一切，因为这是我从很多艺术家身上看到的。可能有人会说，你基础不好，你不配玩艺术，我不知道这样的话是因为嫉妒还是他们对艺术有更深的了解？艺术，本质上是人类天性的展现，我鼓励身边的人去画画，虽然在找工作时我总会劝他们好好考虑，但是在日常的生活中，画画是很能够帮助我们放松自己的，画画是治愈系的东西。我不认为基础不好的人就不配画画，不配讨论艺术，相反我认为恰恰是不会画画的人，给予我们更多的视角看到一个不需要技法的世界。当然，我不认为瞎画就是艺术，但是每个认真对待画画的人，他们都在认真的去表达着自己内心。
最后来总结一下：总之来说就是数码媒介的发展是未来绝对的趋势。而纸媒具有收藏意义，但是未来会逐渐缩小，选择走纸媒路线的插画师最好还是选择纸上绘画为主，毕竟具有一定的温度感，会让拥有你作品的人感受到温馨，而选择数码媒介的插画师们，你们的选择会更多，保持自己单幅作品提高的基础上，可以更多的尝试三维和分镜吧。
关于“咖啡师这个行业到底怎么样？”这个话题的介绍，今天小编就给大家分享完了，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！
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