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吃水果补充维生素最好？提醒：维生素可分为两类，单吃水果可不行
随着经济的发展，人们的生活水平也越来越高，同时，对生活的质量要求也越来越高。当然，对 健康 养生 的知识了解也越来越广。
我们知道，人体所需的营养素可分为7类；其中蛋白质、脂肪、糖类（碳水化合物）合称“三大”营养素。以前，人们一直以为只有“三大”营养素丰富的食物才称为营食物。后来才逐渐意识到，其实对于矿物质、维生素、纤维素对人体来说也是不可或缺的，尤其是水。其中纤维素在过去一直被人们视为“废物”，直到2013年才被列为人体不可或缺的第七类营养素。
还有就是维生素。维生素对人体还能重要，虽然它不能给人体提供能量，也不是构成组织细胞的基础物质，然而它可以促进人体能量的以及细胞的合成，对人体 健康 也是不可或缺的。但是很多人却不知如何才能获取维生素，以为只有多吃些瓜果可补充维生素，总是担心人体会缺少。今天我们就来认识一下，看看您是否需要补充维生素。
维生素根据其容易解性，可以分为两类：
其一、脂溶性维生素
比如维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等等；这类维生素只能溶解在油脂中，也只有溶解在食用油中才能被人体吸收利用。因此在脂肪含量比较丰富的食物中就比较丰富。比如一些肉类食物，还有就是花生、大豆、各种坚果以及植物油等等。而在水果中含量就比较少，所以吃水果是难以起到补充的目的。
其二、水溶性维生素
比如维生素C、维生素B族（包括B1、B6、B2 以及叶酸、泛酸、烟酸等等）。由于只能溶解在水中，所以叫做水溶性维生素。这类维生素在瓜果蔬菜中含量就非常丰富。我们经常说多吃些水果补充维生素，大多是补充这类维生素。
比如橘子、柚子、鲜枣、猕猴桃、苹果、草莓、杨梅等等，含有的维生素C就非常丰富；而B族维生素在绿叶蔬菜中含量就非常丰富，比如叶酸，最初就是从菠菜叶子发现的，也因此而得名。由于可以溶解在水中，所以在清洗过程中，如果是先切开之后再洗，就会随着流水而流失一部分。蔬菜在烹饪过程中，如果煮得太过，大部分的维生素就会溶解在菜汤中。由于人们没有喝蔬菜汤的习惯，因此也容易流失。
值得一提的是维生素D，这种维生素在可以通过人体合成。据统计，人体每天接受30—40分钟的日光照射，人体皮肤合成的VD就能满足人体一天的需求。这种维生素可以促进人体对钙镁离子的吸收，同时防止钙质流失，初级骨细胞的生成。因此，对于需要补钙的人，晒太阳就是一种很不错的方式。
由于大部分的维生素都不能在人体内存储，因此需要人体每天从食物中获取。所以不要错误地认为，我昨天吃的水果蔬菜很多，今天就可以不用吃，这是不可以的。
从 健康 饮食要求来说，我们每天进食的食物要尽量多元化，避免出现挑食或偏食等现象，人体才能更加均衡地摄取各种营养素。日本营养学家提倡：“每天最好吃各种不同的食物最好达到30种。”这个对我们来说还是有点困难，但是只要注意营养均衡，除了一些疾病的因素外，一般都不会出现缺乏维生素的情况。
因此，补充维生素最好的方式不是多吃某种水果，对食物存在偏见，反而更加容易导致营养失衡。只有均衡的饮食，才是营养均衡的保证。此外，维生素对人体并非越多越好。因此，正常情况下，不需要通过吃某种保健食品来补充。滥补，对人体 健康 也是不利的。
是吃水果补充维生素c好还是吃保健食品好
对于一般人来说，通过饮食来补充维生素是比较靠谱的做法。服用维生素制剂是次要的选择，适用于需要治疗某种疾病的人，无病的健康人不需要服用维生素片。虽然维生素是人体需要的营养物质，但对于一般人来说，直接服用维生素片反而不利于维护健康。
首先，我们来看一下人体对维生素C的需求量。成人一天需要的维生素C大约为100mg，儿童的需求量低一些，根据年龄大小，从40到100mg不等。一般来说，成年人每天只要吃400克蔬菜加上200克水果，即可满足对维生素C的需求，这差不多也是膳食宝塔对蔬菜水果的每日推荐量。
如果想要短期内补充维生素C，那么每天只要在正餐之外吃点鲜枣、樱桃、山楂、柑橘、橙子、西红柿等水果，或者在吃正餐的时候多吃点甘蓝、柿子椒、菠菜、油菜、花椰菜等蔬菜，即可达到补充维生素C的目的。
如果当地的饮食结构确实匮乏维生素C，没有富含维生素C的新鲜蔬菜水果，那么少量吃一点维生素片也是可以的。一颗天然维生素C片的标准含量是52.8mg/100mg，每天吃一颗即可，注意不要大量吃，也不要长期吃。
对于一般人来说，维生素C的保健量小于1克/每天，最大服用剂量为5克/每天。偶尔一次超过保健量，没有太大的影响。但如果长期服用超过保健剂量的维生素C，就会给肝肾造成极大的代谢负担，甚至损害肝肾功能，造成维生素中毒，出现溶血、结石、溃疡、腹泻等问题。
说到底，直接服用维生素片是有风险的，它不能与食物营养素相提并论。食物中的的营养素比较复杂，维生素C含量相对较低，作用很柔和。但维生素C片的成分单一，含量相对较高，一旦进入体内，可以发挥类似西药的作用，对内脏和内环境的冲击是比较大的。
在毒理学上，物质的毒性都是基于量而言的，不存在绝对无毒的物质。我们日常摄入的营养素都很安全，因为它们必须在一次性大量摄入的基础上，才会呈现出对人体的毒副作用，而类似药物的维生素制剂就提供了这样一种可能。
直接吃维生素C片和从食物中摄取有什么区别
肯定是天然食物，人类在地球上生存至今，都是吃天然食物获取营养的，也只有天然食物的营养素最能被人体吸收利用，水果更包含除维c之外的抗氧化物质和营养素，保健食品一营养素人工合成吸收利用差，即便天然食物提取，成分也比较简单，二其真实含量不得而知，
维生素C对人体具有重要作用，它的主要来源是水果和蔬菜。有人以为，平时只要多服一些维生素C药片，不吃水果和蔬菜，也能达到同样效果。其实，这种做法并不能使人体有效地利用维生素C，有时还会适得其反。
维生素C在某些方面对人体有益，但在某些方面对人体有害，不宜滥用。研究结果表明，维生素C并不具有防癌功能，而它所引起的致癌后果可能绝不低于它的医疗功能。存在于水果和蔬菜中的天然维生素C，与人工合成维生素C相比，有一个不容忽视的优点，那就是很多水果和蔬菜中存在的维生素C是以2种物质，即维生素C与维生素P组合的状态存在的。在人体组织中，维生素P能协助维生素C发挥作用。而人工维生素C则是纯药物制剂，其效果远不如天然维生素C。此外，服用维生素C药片往往用量较大，如长期服用可在体内生成大量草酸，成为肾结石的物质基础。而水果、蔬菜中的维生素C并不会使尿中草酸过高。
富含维生素C的食物有柑橘类、莓类、绿叶蔬菜、番茄、菜花、马铃薯等。一般认为，每日摄入10毫克维生素C，就可预防坏血病。但考虑到维生素C极易遭受破坏，所以我国制定的供给量标准要稍高些。一般每日的供给量为；成年男子75毫克，女子70毫克，孕妇100毫克，乳母150毫克，儿童按体重比例计算略高于成年人。按这个标准，人们完全可从日常饮食中得到补充，因为水果和蔬菜中的维生素C含量，一般都很丰富。如每百克柑橘含维生素C117毫克、鲜枣540毫克、山楂87毫克、草莓35毫克，雪里蕻83毫克、荠菜80毫克、青蒜77毫克。也就是说，健康人如果每天吃半斤以上的蔬菜水果，就可以达到生理正常需要量。
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