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四喜鸭子大家听说过吗，它是取古代的四喜寓意而成的。我们知道古代人比较崇尚团圆、喜庆，所以在为菜肴起名字的时候，也在其中寄托了这样的意思。四喜鸭子虽然听起来比较简单，但是其真正做起来还是比较讲究的，下面我们就一起来看一下吧。
四喜鸭子是哪个地方的菜
四喜鸭子源于民间，常用于喜庆宴席作大菜，流行于山东半岛各地，所以应该属于山东菜，也就是 鲁菜系 。
四喜鸭子的营养价值
四喜鸭子的食材也不复杂，主要就是鸭肉和猪肉，这两种都是我们生活中最为常见的肉类。我们先来看猪肉，猪肉是餐桌上常见的不能常见的肉类，可以为人体提供优质的蛋白质和不饱和脂肪酸，而且还具有很好的补血的作用，而鸭肉的营养成分与鸡肉相类似，具有养胃、滋补的作用，这两种食材搭配在一起的话，就成为了我们今天介绍的这道菜——四喜鸭子，取其喜庆、团圆的寓意，而且味道也是非常的美味，适合一般人滋补食用。
四喜鸭子的做法
材料：
鸭肉750克、猪肉30克，大葱、生姜、花椒、八角、桂皮、白糖、食盐、味精、烧酒、湿淀粉、芝麻油、花生油各适量
做法：
1、净雏鸭由脊背处劈开，鸭脯相连，用刀根把大骨斩断，去掉鸭嘴内鸭舌;
2、猪肉切成1.5厘米见方的丁，连同鸭子用酱油腌渍10分钟，捞出沥干;
3、放入九成热的油锅中，将鸭、猪肉块炸成棕红色捞出沥油;
4、放砂锅内，把猪肉、葱段、姜块、花椒、八角、桂皮放在正面，清汤内加白糖、精盐、味精，绍酒搅匀倒入砂锅内;
5、用慢火炖2小时至烂熟取出，皮卤朝上摆在大腰盘内，猪肉放在鸭子的四周;
6、汆汤倒入锅内烧开，调好口味用湿淀粉勾成浓溜芡，加芝麻油浇在鸭子上即成。
四喜鸭子的菜品特色四喜鸭子制作考究，工艺较为复杂，鸭子经腌渍后，再入热油中炸过，除净腥臊恶味，并使其上色，然后入砂锅煨炖而成。成菜富含营养，而且肉质酥烂，特别适合老年人食用。
四喜鸭子是我国山西地区的特色菜，它是将鸭子做过特殊处理，让其发挥更高的营养价值，鸭子具有清热、解毒、增强免疫力、补肺、润燥等作用。那么知道四喜鸭子是如何制作的吗?下面就为大家详细介绍一下四喜鸭子的做法，建议习惯四喜鸭子的小伙伴可以可以试着做一些哦。
四喜鸭子的做法：
食材明细：鸭子、猪肉、淀粉、食盐、白砂糖、味精、大葱、黄酒、生姜、花椒、香油、八角、花生油、桂皮等各适量。
1.将鸭子处理干净，从背脊部位切开，然后将鸭子的大骨斩断，去掉鸭舌备用。再将带皮的五花肉清洗干净以后，切丁备用。
2.将准备好的肉丁和鸭子混合在一起，加入适量的酱油，抓匀后腌制十分钟，然后捞出控干备用。
3.在炒锅中加入适量的花生油，在油烧至9成热的时候，将猪肉和鸭肉一同放入到锅中翻炒，当肉色炒至9成熟的时候，捞出控油备用。
4.将砂锅清洗干净，将鸭掌和鸭脖放在鸭脯里面，再将猪肉和切好的姜块、葱段、花椒、桂皮、八角放放在鸭子上面。
5.在汤中加入适量的白砂糖、食盐、黄酒和味精，在搅拌均匀以后，放入到砂锅中，用小火慢慢炖煮两个小时。
6.当鸭肉炖烂以后捞出，皮朝下摆在一个较大的盘子中，再将猪肉放到鸭子的周围。
7.将剩余的汤汁在锅中烧开，然后将水淀粉一起倒进去进行勾芡，最后再淋上烧热的芝麻油即可。
四喜鸭子的做法相对比较繁琐，但掌握好火候以后，它就可以发挥其最大的营养价值，因此建议喜欢吃四喜鸭子的伙伴，要注意火候的处理以及鸭子的制作，这样才能做到最美味的四喜鸭子。最后，提醒大家，为了发挥其鸭子的营养价值，建议在配料上不需要放置太多，希望的介绍对大家有所帮助。
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