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家庭版酸辣粉的简单做法：
主料：红薯淀粉75克、干红薯淀粉300克、清水525克。
辅料：食盐适量、生抽适量、米醋适量、蒜末适量、香油适量、鸡精适量、小米辣适量、油辣子适量。
步骤：
1、红薯淀粉用擀面杖擀碎，然后过筛入碗中。
2、取75g过筛后的红薯淀粉倒入锅中，加入食盐，倒入清水，搅拌均匀。
3、开小火加热，直到煮成半透明状，有一点点流动的状态。
4、将红薯淀粉糊糊迅速倒入到干的红薯淀粉碗中，用刮刀稍微混合一下，然后稍微冷却之后带上手套搅拌，直到搅拌成看起来浓稠但流动的状态就可以了。
5、装到裱花袋里面，然后锅里面烧开水，裱花袋里面的淀粉糊转着圈圈挤入锅中，尽量不要挤一块，要不然会粘一起。
6、大约煮两分钟左右，粉条透明就是熟了。
7、调酸辣粉料汁，碗中加入生抽、米醋、香油、鸡精、食盐、蒜末、小米辣，然后加入一些煮粉条的水。
8、将煮好的红薯粉条直接捞出放入到调好的料汁中，再根据喜好放入油辣子和各种配菜，酸辣粉就做好了。
想吃酸辣粉，不用出去买，在家怎样做，经济实惠，好吃又健康？
爱吃酸辣粉，无需出去买，在家也能轻轻松松做，便宜实惠，好吃又身心健康提到街头美食，我还是最爱酸辣粉，这是很多年轻人的最爱，口味也酸酸辣辣的，非常好吃舒服，
每次去夜市街游逛时我都要买上一碗，爽爆健脾开胃、麻辣鲜香，肯定可以让胃口一瞬间疯涨，没有什么事比得上嗦粉更开心。今天咱们就要来共享一款生活中版“酸辣粉”的制作方法，学好后再也不需要出来买啦，自身在家就能做，便宜实惠，美味又身心健康，喜爱嗦粉的朋友们不要错过。
酸辣粉的做法说简单也简单，讲难也难，简易是由于制做酸辣粉的食材比较单一，只要将红薯粉条煮开，随后浇上醋、生抽酱油、咸菜、油辣子、花生仁等一类的火锅配菜搅一搅就可以吃了，而难又难在酸辣粉的料汤不太好配制，自己在家做的口味总是要差于街头商贩的，本来作法都一样，但味道便是天壤之别，他的秘诀到底在哪里？不要着急，下面就一起来看看吧！
独家代理配方献上，爱吃酸辣粉的小伙伴们可有口福啦，只要按照流程做，包你也能在家里轻轻松松作出好吃的酸辣粉！不信你就试一试！菜肴酸辣粉
烹饪食材：红薯粉条200克、五花肉末100克、豆芽菜80克、花生仁80克、上海青2棵、小香葱2棵、香莱3棵、米醋30mL、老抽王半汤勺、生抽酱油一汤勺、酸辣粉调味品1包、食用盐2茶勺、白糖1汤勺、鸡精粉2茶勺、植物油1汤勺、芝麻油2茶勺、姜片1一小块、小米椒适当。
第一步大家首先把制做酸辣粉所需要的食材及其调味品准备齐全，红薯粉条放到清水中泡软预留，五花肉也切成肉末预留，最好是采用3分肥7分瘦的高品质五花肉，这种肉吃着变香，并且味道也清爽不油腻。把姜片和小米椒切成碎屑，大葱切成葱段、香莱切成段儿就可以。锅里加入适量的植物油，油温高后直接把切好的姜蒜小米椒放进锅里，翻炒出香味就可以。锅里出香味后把切好的肉末和豆芽菜也放进锅里，小火爆锅出肉味。
第二步这时在锅中加入适量的温水，将小火转到走红，炖煮沸腾就可以。锅里水沸腾后加入一包酸辣粉调味料包，以后盖上锅盖，再次炖煮2分钟。把泡浸好一点的红薯粉条放入锅里，走红炖煮3分钟即可，随后添加1勺生抽酱油、1勺老抽调色。另出锅将备好花生仁小火焙熟，直到锅里的花生仁传出噼噼啪啪的声音后可关火盛出，盛出后当然放凉预留。将上海青清理干净，放进酸辣粉中继续炖煮30秒，煮到上海青断生就可以熄火。
第三步最终拌入炒好的花生仁，再加入适量的食用盐、白砂糖、味精、米醋调拌均匀就可大块朵颐啦，这样做的酸辣粉味儿巨好，和外边卖得基本上相差无异，学好后自己创业都Ok，包你一吃就成瘾，大伙儿赶紧来试试看吧！
关于“酸辣粉的做法 家常”这个话题的介绍，今天小编就给大家分享完了，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！
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