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自发粉要发酵半小时左右，下面介绍做法：
准备材料：自发粉600克、水适量
制作步骤：
1、一边倒水一边用筷子搅成棉絮状，去筷子用手搓。
2、和好的面盖上保鲜膜放在水温40°的蒸锅里隔水醒发，40°的水温用手触碰不烫手。
3、醒发半小时，面发到比原来的一倍大。
4、撕开保鲜膜，有蜂窝状就发好了。
5、分成一小块，搓圆了，在圆面上划十字形，放蒸锅醒10分钟再蒸。
6、蒸10分钟，闷5分钟再开盖即可。
自发面粉怎么发面
自发粉做馒头的制作方法和步骤如下：
主料：面粉250克。
辅料：白糖少许。
步骤：
1、自发馒头粉倒入盆中。
2、倒入温水，放少许白糖，甜度依个人口味。
3、糖水倒入面粉中。
4、搅拌成絮状。
5、将馒头揉成圆形，中间挖洞以便于更好的发酵。
6、面团盖上湿布，放置温暖的地方，发酵两小时。
7、当面团起蜂窝状即可。
8、将面团切小块放置再次发酵。
9、再次发酵好的馒头放蒸笼中约十五分钟，热乎乎的馒头就出锅啦。
自发面粉做馒头的操作步骤：
1、准备自发粉300g，温水150ml和蒸锅。
2、自发粉中加温水，水温不要超过35℃。
3、边加水边和面，和面5分钟。
4、将和好的面团用保鲜膜或塑料袋包裹住自然醒发10分钟。
5、继续揉面至表面无明显的酵母颗粒，面团表面可以蘸一些普通面粉防止粘黏。
6、将面团搓成长条，切段。
7、将切好的馒头坯用保鲜膜或者塑料袋盖上自然发酵30分钟。
8、馒头坯发酵至蓬松变大即可。
9、锅里倒入凉水，水开后放入馒头坯蒸20分钟。
10、蒸好后关火，2-3分钟之后掀开锅盖，防止蒸好的馒头遇冷缩小、变硬。
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