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洋葱的食用部分是茎。
洋葱是一种很普通的廉价家常菜。其肉质柔嫩，汁多辣味淡，品质佳，适于生食。原产亚洲西部，在中国各地均有栽培，四季都有供应。洋葱供食用的部位为地下的肥大鳞茎（即葱头）。在国外它却被誉为“菜中皇后”，营养价值较高。
洋葱并不像大白菜一样有明显的菜心。洋葱的主要食用部位是长在地下的鳞茎，俗称洋葱头，属百合科葱属，为2年生草本植物。剥洋葱时会刺激人流泪，洋葱肉质柔嫩，汁多但辣味较淡，口感较好，可以生食，炒熟后也比较香甜。
形态特征
洋葱为二年生或多年生草本。根弦线状，浓绿色圆筒形中空叶子，表面有蜡质；叶鞘肥厚呈鳞片状，密集于短缩茎的周围，形成鳞茎（俗称葱头）；伞状花序，白色小花；蒴果。根茎外边包着一层薄薄的皮（白、黄或红色），里面是一层一层的肉，一般是白色或淡**。
洋葱的胚根入土后不久便会萎缩，因而没有主根，其根为弦状须根，着生于短缩茎盘的基部，根系较弱，无根毛，根系主要密集分布在20cm的表土层中，故耐旱性较弱，吸收肥水能力能力较弱。根系生长温度较地上低，地温5摄氏度时，根系即开始生长，10～15摄氏度最适，24～25摄氏度时生长缓慢。
人们吃洋葱的哪部分
洋葱的食用部分是地下的肥大鳞茎。
洋葱的鳞茎四周是一层层套叠的肉质鳞片，把扁平状高度压缩的茎紧紧地围起来，外侧有几片薄膜干枯的鳞片，是地上叶的叶基。地上叶枯死后，叶片基部干枯呈膜质，包在整个鳞茎的外面。洋葱的鳞茎是密不可分的，不能单独食用。
鳞茎外围的白色部分是由多数肥大叶鞘组成的，而鳞茎内部的白色部分则是由叶基部的肥大化组织形成的。因此，洋葱的食用部分既包括了叶片，也包括了茎。无论是叶片还是茎，都可以用于制作各种美食，为菜肴增添美味。
洋葱选购技巧：
1、形状选择：洋葱主要有两种形状，一种是两头尖的椭圆形，另外一种是两头扁平的圆形。建议选择圆润扁平，肚子大的洋葱，因为这样的洋葱水分和果肉含量会比椭圆的洋葱高一些。
2、颜色选择：新鲜的洋葱表皮应该是干燥的，但拨开之后应该是嫩的。表皮一层应该是干的，但是拨开之后应该是嫩的。
3、按压选择：轻轻按压洋葱中间的地方，如果它是新鲜的话，那个地方的软硬程度和洋葱表面是一样的。如果轻轻一按就发软，那么这个洋葱就不太新鲜了。
平时吃的洋葱是哪种解说如下
“正确答案：茎。解析：洋葱又名球葱、圆葱、玉葱、葱头，属百合科葱属，为2年生草本植物。我们平时吃的洋葱其实就是植物的茎，只不过它的茎比较特殊，属于变态的鳞茎。”是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬；洋葱中含有一种名炎“栎皮黄素”9的物质，人们吃的洋葱是植物的哪部分呢?茎叶答案：茎。以上就是蚂蚁庄园题目：人们平时吃的洋葱是植物的哪部分?的正确答案解析，希望大家会喜欢。
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