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熬醋有一定的杀菌效果，但食用醋的醋酸浓度都很低，熏醋就自然达不到消毒杀菌的效果，也不能预防感冒。
反而，熏醋一般刺激性气味儿都比较大，还可能刺激呼吸道，特别是本身就有呼吸系统的疾病，比如慢性支气管炎、支气管哮喘、肺气肿等还可能会诱发出疾病。
如果一定要对房间进行消毒，应到卫生防疫部门请专业人士，根据房间的大小，配比相应浓度的药液进行喷洒或熏蒸。
对于家庭而言，预防感冒以及消毒最好的办法就是通风，而不是盲目采用熏蒸食醋的方法。此外，人们应适当进行户外活动，在雾霾天尽量减少外出。
扩展资料：
家庭消毒杀菌方法与禁忌：
1、普通家庭不用频繁消毒
正常情况下，居家做好日常清洁、勤开窗通风即可，并不需要频繁进行室内消毒。如果家人经常进出医院，或是有家人身体不好、需要严防感染，可定期使用含氯消毒剂或季铵盐类消毒剂，擦拭地面和家具表面。
2、消毒“多一步”更安全
消毒时，应使用合法有效的化学消毒产品；配制消毒剂时做好个人防护，可穿工作衣、胶鞋，戴口罩、帽子、一次性乳胶手套等；使用酒精时需要避免明火，以防火灾。
使用消毒剂擦拭家具和地板后，可以等半小时再用清水擦拭一遍，避免消毒剂成分残留在家具和地板上。
参考资料：
人民健康网-家里熏醋 真的可以杀菌防感冒？
熏醋消毒有效吗
可能有一定的辅助作用，但是熏醋不可能消灭全部有害细菌。
一、制作培养基熏醋采样
倒上一锅醋，放在火上慢慢熬，让酸溜溜的味道萦绕在家里的每个角落。每到感冒高发季，很多人会这样做。因为有这样一个说法：熏醋能杀菌。这个说法可靠吗？近日，《洛阳晚报》记者来到洛阳师范学院生命科学学院，请该院副教授易力带领她的学生为大家揭开真相。
二、实验：在家熏醋能不能杀菌，来看看实验分析
（一）实验工具
食用醋
铁锅
电磁炉
培养基：通俗讲就是细菌的食物，是用来培养细菌的
培养皿：一个透明的玻璃圆盘，用来盛放培养基
超净工作台：经过紫外线消毒的半封闭空间，许多实验步骤需要在其中完成，保证实验用品不被细菌污染
恒温培养箱：用来培养细菌的设备，可以设置温度
酒精灯：实验时可以用它消毒
（二）实验步骤
将培养皿放进恒温培养箱左侧三个是熏醋后的实验结果，右侧是未熏醋的实验结果
第一步：制作培养基
称取适量的蛋白胨(dòng)、牛肉膏等营养物质，然后将其与琼脂混合均匀，制作成固态的培养基。
第二步：涂抹培养基
取6个经过消毒且干燥的培养皿，在超净工作台中燃烧的酒精灯附近将培养基涂抹在培养皿中。
第三步：熏醋
将两袋食用醋倒进铁锅里，然后打开电磁炉，让醋蒸发。由于实验时的空间太大，为了保证实验效果，将煮醋的锅放置在一个面积约5平方米的半封闭空间里。
第四步：采集空气中的细菌样本
将6个装有培养基的培养皿每3个分为一组，一组放置在没有熏醋的房间内，一组放置在熏醋的半封闭空间内，让空气中的细菌随着空气中的尘埃落进培养皿中。
第五步：将培养皿密封好放进恒温培养箱
30分钟后，将6个培养皿盖上盖子密封好，然后放进恒温培养箱中，温度设置为37℃。
第六步：数菌落总数
经过48个小时的培养，从恒温培养箱中将6个培养皿取出，然后数每个培养皿中的菌落总数。
（三）实验结果
未熏醋空气样本的菌落总数平均数：65
1号培养皿内菌落总数：51
2号培养皿内菌落总数：77
3号培养皿内菌落总数：67
熏醋半个小时后空气样本的菌落总数平均数：约34
1号培养皿内菌落总数：37
2号培养皿内菌落总数：28
3号培养皿内菌落总数：38
(菌落指细菌在固体培养基上生长繁殖形成的能被肉眼识别的生长物。)
（四）结果分析
对此结果，易力给出以下分析：
在实验中熏醋有杀菌效果是因为空气中的醋酸浓度高
从数据上看，熏醋对杀死空气中的细菌有一定效果，这是由于实验的空间很小，空气中醋酸的浓度很高，所以杀菌效果比较明显。
在家中熏醋无法达到实验效果
在家中熏醋时，由于空间比实验时的空间大好几倍，空气中的醋酸浓度远远低于实验中的醋酸浓度，所以市民在家里熏醋未必能起到杀菌作用。
（五）专业人士提醒
医生：空气中醋酸浓度过高可能灼伤呼吸道黏膜
市妇女儿童医疗保健中心新区医院儿科一病区主任医师王丽、郑州大学附属洛阳中心医院呼吸科主治医师昝国欣建议：
市民最好不要在家中熏醋。因为醋酸虽然有杀菌效果，但前提是醋酸要达到一定浓度，食用醋中的醋酸浓度本来就不高，所以其杀菌效果并不好，而且在家中熏醋不仅起不到杀菌作用，还有可能引发呼吸道疾病。人的呼吸道黏膜很脆弱，尤其是小孩，其呼吸道黏膜更加娇嫩，醋酸在空气中挥发时，会进入呼吸道，使呼吸道黏膜出现干、痒等不适症状，醋酸浓度过高还有可能灼伤呼吸道黏膜，更容易引发呼吸道疾病。
（六）醋的好处
已知山西是老陈醋的故乡，山西的治醋企业很多，已知的名企有太原益源庆醋厂、清徐老陈醋厂、太原白塔醋厂等。这些企业的员工一年四季很少有患感冒的，更没有得癌症的病人。有人曾咨询专家缘由，并问为什么山西的风俗里，女儿出生后要酿一坛醋，等女儿出嫁时作为陪嫁，难道这坛醋没有保质期？这坛醋不会坏了吗？专家的回答是“因为太酸了，细菌无法生存。”也由此现在山西人到饭店就餐，为保证餐具无菌，会在服务人员摆上餐盘后，倒些醋来涮涮盘盏达到消毒的目的。
熏醋可以用来室内消毒。
在家中熏醋消毒时，人最好不要呆在同一房间被熏蒸。正确的方法为：将食醋煮好，敞开放在需消毒的房间，人离开，同时关闭门窗，半小时后打开门窗通风，待酸味散尽，人在进入。
食醋既是一种调味品，又具有杀菌消毒的作用，所以可以用食醋给房间消毒，利用醋酸挥发的特性为房间消毒，比如熬煮食醋、用蒸汽熏蒸等；还可以在房间内喷洒食醋消毒，比如用煮沸的食醋喷洒地板砖、用喷壶喷洒稀释后的食醋等。
把食用醋倒入锅中，再加上1到2倍的清水稀释。用小火慢炖，让醋液慢慢的挥发在室内的空气中，就能起到一定的消毒杀菌的作用。
在用醋熏蒸时，先要把门窗紧闭，可以保持室内醋酸的浓度，消毒杀菌的效果才会更好一些。但是有些人觉得醋酸的气味比较刺鼻，呼吸道这种味道后就会咳嗽，所以在房间内熏醋时，可以让人远离，熏完醋后开窗通风后，在进入房间，可以减少醋酸对呼吸道的刺激。
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