网上科普有关“虾油的做法”话题很是火热，小编也是针对虾油的做法寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。
自制虾油的步骤：
1、先在炒锅内倒入适量色拉油，油量以没过虾壳为宜。把油用小火加热至微温，然后倒入沥净水分的虾壳。
2、始终保持小火，并且要在炸至过程中用勺子不断的压一压虾壳，使虾头中的虾膏充分渗入到油内，一直熬到油色变红就OK了。
3、把熬好的虾油过滤到干净无水的瓶子内，放凉后盖上盖子，放入冰箱冷藏保存即可。
熬虾油的做法
原料：新鲜虾头15只左右 葱白2段 姜2片 大料1瓣 香叶1片 花椒15粒 小茴香约8粒 植物油200ml
做法：
1) 锅中倒入油，把葱白，姜片，大料，香叶，花椒，小茴香放入凉油中，用中小火慢慢炒出香味（大约5分钟左右）。
2) 然后，放入虾头，继续用中小火，慢慢的煸炒。在炒的时候，要用铲子多按一按虾头，以便虾头里面的黄儿能更好的融入油中。
3) 当虾炒至干瘪，油变深红色时，将虾头及香料滤出，只保留炒好的油。这样，虾油就做好了。冷却后，放入可以密封的玻璃瓶中，放阴凉避光的地方，可以保存至少1个月。
4) 煸干的虾头，可以配着椒盐一起吃，是道很好的下酒小菜，也可以作为零食，特别香脆。
超级啰嗦：
**虾头在清洗的时候，一定不要将虾头里面稀软的黄儿去除，而且要再沥干后再进行煸炒。
**炒虾油俯阀碘合鄢骨碉摊冬揩时，要一直用中小火慢炒，直到虾油炒出，油的颜色变成深红色才算熬好。
**虾油可以用来拌凉菜，调馅儿，味道非常很鲜美。
**虾油做好后，用一个带盖儿的容器装好，可以保存1个月左右。
每年11月初，正是胶东地区港养虾的收获季，朋友虾池自己产的海虾，市场价30块左右，个头虽然不大，但是虾肉紧实，很是鲜美。每到这个季节，我都会买上几十斤，用矿泉水瓶子盛着，放到冰箱里保存，现吃现取很是方便。这几天降温啦，一家人经常煮火锅，因为买的虾不少，做了好几次虾滑和虾丸，好多的虾头和虾壳浪费了实在可惜，婆婆可是个超级会过日子的人，就用这些废料熬上一锅虾油，做好的虾油，拌凉菜或者熬粥的时候放一点，特别的香。好好保存，一年也不会坏。今天把详细的做法和小伙伴分享一下，喜欢的快来围观吧。
婆婆教我熬虾油，做法简单，色泽红亮，隔着瓶子闻到香味。在农村，婆婆做菜是一把好手，她年轻的时候，谁家有喜事儿，经常被邀请去帮厨，是个远近闻名的巧手人。这些年我跟她学到了很多做菜技巧和经验，感觉自己的厨艺也得到了提升。其实平常生活中的很多食材，有的看起来不起眼，其实营养价值都不错，平时吃到的海鲜，例如新鲜的虾，只吃了虾仁，虾壳是不是被很多人直接扔了呢？很多人不知道，虾壳、虾头也是很好的食材，虾壳中的含钙量非常的高，物别是对成长期间的孩子，虾壳却是补钙的最佳食物，炸出来撒一点白芝麻，吃到嘴里嘎嘣脆。熬好的虾油用来拌菜、炒面，香味扑鼻，想想都流口水。今天婆婆教给我的方法，超简单，一学就会，还不浪费，确实值得一试。
自制虾油
食材虾头一盘，虾壳适量，葱姜适量，食用油450毫升，花椒两茶匙，香叶4片。
做法步骤1、将海虾清洗干净。
2、留下虾壳、虾头备用，看看满满一盘子。
3、锅洗净，倒入适量的花生油，放入葱段和姜片。
4、倒入花椒和香叶继续大火熬。
5、大火炸制，炸出香味，将锅里的配料捞出。
6、倒入虾头、虾壳继续炸制。
7、这时候小心一点，不要被热油溅到。
8、可以用铲子铲一下虾头，将里面的红虾汤与油融合在一起。
9、转成中小火，虾油颜色慢慢变浓。
10、将虾壳和虾头炸至酥脆，捞出。
11、过滤掉杂质，放到容器里保存，特香醇。
小贴士：
1、炸虾油用到的是三分之一的花生油和三分之二的豆油，特别的香。
2、虾头、虾壳含有水分，所以炸制的时候要小心操作，以免被热油溅到。
3、炸出来的虾壳不要扔，放凉后，用破壁机打碎，做菜的时候撒一点儿，特别的提鲜。
关于“虾油的做法”这个话题的介绍，今天小编就给大家分享完了，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！
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评论列表（4条）
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希望本篇文章《虾油的做法》能对你有所帮助！
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