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我国鸡文化源远流长，内涵丰富多彩。在甘肃天水西山坪大地湾一期文化中，已经发现了距今8000年左右的家鸡，我国甲骨文中有"鸡"字，说明我国远在3000多年前就认识鸡，养鸡在我国已经有8000年的历史，有文字可查的历史至少也有3000多年，是世界上最早养鸡的国家之一。?
鸡肉味道鲜美且有营养，含丰富蛋白质，其脂肪中含不饱和脂肪酸，是老年人和心血管疾病患者较好的蛋白质食品。对体质虚弱，病后或产后用鸡肉或鸡汤作补品食用更为适宜，下面就来看看我国最好吃的10大名鸡，本地人视为美味，外地食客吃完纷纷称赞。
1、山东德州扒鸡
德州扒鸡又称德州五香脱骨扒鸡，是著名的德州三宝(扒鸡、西瓜、金丝枣)之一。德州扒鸡是汉族传统名吃，鲁菜经典。德州扒鸡制作技艺为国家非物质文化遗产。早在清朝乾隆年间，德州扒鸡就被列为山东贡品送入宫中供帝后及皇族们享用，德州扒鸡的特点是形色兼优、五香脱骨、肉嫩味纯、清淡高雅、味透骨髓、鲜奇滋补。造型上两腿盘起，爪入鸡膛，双翅经脖颈由嘴中交叉而出，全鸡呈卧体，色泽金黄，黄中透红。
2、辽宁沟帮子熏鸡
沟帮子熏鸡始创于清光绪十五年，创始人尹玉成因行善机缘偶遇光绪御厨，得皇家宫廷熏鸡秘方，建熏鸡坊，名"沟帮子熏鸡"，凭十六道精细工序、三十种甄选配料，四代老汤，薪火传承，创"沟帮子熏鸡"百年老号，深受当地百姓及过往客商青睐，被誉为中国"四大名鸡"之首，蜚声四方。其特点色泽枣红明亮，味道芳香，肉质细嫩，烂而连丝，咸淡适宜，营养丰富。
3、河南道口烧鸡
道口烧鸡是河南省安阳市的特色传统名菜之一，被誉为中华第一鸡，道口烧鸡创始于清顺治十八年，距今已有三百多年的历史，清嘉庆年间，一次嘉庆皇帝巡路过道口，忽闻奇香而振奋，问左右人，何物发出此香，"左右回答，"烧鸡"。随从将烧鸡献上，嘉庆尝后大喜说道，"色、香、味三绝"。从此以后，道口烧鸡成了清廷的贡品。其特点是香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、熟烂离骨、肥而不腻。且新鲜出锅的烧鸡形如元宝，色泽金黄。
4、安徽符离集烧鸡
符离集烧鸡是安徽省宿州市埇桥区的特色传统名菜，因原产于符离镇而得名。中国地理标志产品，也是中华历史名肴，和德州扒鸡、河南道口烧鸡、锦州沟帮子熏鸡并称为"中国四大名鸡"。正宗的符离集烧鸡色佳味美，香气扑鼻，肉白嫩，肥而不腻，肉烂脱骨，嚼骨而有余香。
5、江苏叫花鸡
叫花鸡，是江南名吃，历史悠久，是把加工好的鸡用泥土和荷叶包裹起好，用烘烤的方法制作出来的一道特色菜。相传当年乾隆皇帝微服出访江南，不小心流落荒野。有一个叫花子看他可怜，便把自认为美食的"叫化鸡"送给他吃。乾隆困饿交加，自然觉得这鸡异常好吃。吃毕，便问其名，叫花子不好意思说这鸡叫"叫花鸡"，就胡吹这鸡叫"富贵鸡"。其色泽枣红明亮，芳香扑鼻，板酥肉嫩，入口酥烂肥嫩，风味独特。
6、上海白斩鸡
白斩鸡又称白切鸡、三黄油鸡，是粤菜传统名菜，多作为宴席冷盘，供佐酒之用。白斩鸡始于清代的民间酒店，因烹鸡时不加调味白煮而成，食用时随吃随斩，故称"白斩鸡"。又因其用料，广东省清远市阳山县出品的三黄鸡(脚黄、皮黄、嘴黄)，故又称三黄油鸡。后来广东各饭店和熟食店都经营"白斩鸡"，不仅用料精细，而且还用熬熟的"虾子酱油"同鸡一起上桌蘸食。此菜色泽金黄，皮脆肉嫩，滋味异常鲜美，久吃不厌 。
7、海南文昌鸡
文昌鸡是海南最负盛名的传统名菜。号称?四大名菜?之首。是每一位到海南旅游的人必尝的美味。文昌鸡列为海南?四大名菜?之一，而且是驰名中外的一道名菜。其肉质滑嫩，皮薄骨酥，香味甚浓，肥而不腻 。文昌鸡摆盘美观，色泽淡黄光亮，皮脆肉嫩味鲜，醮佐料而吃，入口喷香，爽滑异常。 据传，文昌鸡最早出自该县潭牛镇牛镇天赐村，此村盛长榕树，树籽富含营养， 家鸡啄食，体质极佳。
8、四川口水鸡
口水鸡是中国四川传统特色菜肴，属于川菜系中的凉菜，佐料丰富，特点集麻辣鲜香嫩爽于一身。口水鸡是一道凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。有"名驰巴蜀三千里，味压江南十二州"的美称。口水鸡之所以叫口水鸡是因为有很多花椒，吃了会麻到嘴巴瘫痪不由自主流口水。
9、广东盐焗鸡
盐焗鸡是广东省客家地区的传统美食，属于客家菜 ，也是广东本地客家招牌菜式之一，盐焗鸡就是客家人在迁徙过程中运用智慧制作，并闻名于世的菜肴。起初，客家人将宰净后的原只鸡先用盐堆腌制、封存，要食用时，直接蒸熟即可，即"客家咸鸡"。出乎意料地，大家发现这样弄出来的鸡肉味道非常好，齐声赞叹。长乐商人心细，留了几块，带回家给妻儿品尝。妻子是厨艺高超，尝试后亲自依法泡制，"盐焗鸡"诞生了。
10、浙江乌镇酱鸡
乌镇酱鸡，是浙江乌镇传统的地方名吃。选用本地农民当年放养的土种雌鸡作原料。整只原汁浸烧，三次出汤，再放入上等酱油、黄酒、白糖和香料等佐料焖烧，出锅后又得涂上一层麻油，外观酱红油亮，入口脆嫩鲜美，后味无尽。它不仅驰名杭嘉湖一带，全国也颇有名声。
十二生肖，又叫属相，是中国与十二地支相配以人出生年份的十二种动物，包括鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、鸡、狗、猪。每个人出生，都会与属于自己的属相，那么，十二生肖中谁的最大呢，下面我和你们一起讨论。
十二生肖谁最大
说到十二生肖谁最大，可以分好几方面来论述：按照自然定律生物链来;按照十二生肖顺序来的。按照这两种的话那么大家应该心里都有数了吧。那么，到底谁会最大呢?想知道话就一起来看看吧。
十二生肖哪个最大，首先要知道十二生肖鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、鸡、狗、猪。
十二生肖是由自然界的动物名组成，当然也有一个非常美丽励志的神话传说，大家可以查阅：生肖的由来。里面已经写过。那么据其中的神话故事，鼠是第一个到南天门的。
如果单纯的按照大自然的食物链的高低来比较，那么就没有可比性，还好聪明的老祖宗给每个生肖前配了一个地支。那么地支是按时间顺序排列的。
十二地支，是用来表达时间的，并且对应于十二生肖子、丑、寅、卯、辰、巳、午、未、申、酉、戌、亥，是我们先祖发明的用来记时的工具，选用这十二种动物，并且与时间相关联，显然，我们的祖先是精于观察，并且巧以表达的。所以一般认为鼠是最大的。
生肖文化的起源，有许多种说法。比较流行的说法是我国的民间故事讲，轩辕黄帝要选十二种动物担任宫廷侍卫。猫托老鼠报名，老鼠给忘了，结果猫没选上，从此与老鼠结为冤家。大象也来报名，被老鼠钻进象鼻子里，把大象赶跑了。剩下十二种动物，原本推举牛居首位，老鼠跳到牛背上，猪跟着起哄，结果老鼠排第一，猪排为倒数第一。
龙和老虎也不服，被封为海中之王和山中之王，排在了老鼠和牛的后面。兔子不服，与龙赛跑，这样兔子又排在了龙的前面。狗在旁边看着不服气，就咬了兔子尾巴一口，结果狗被罚到了后面，而兔子的尾巴从此就变短了。蛇、马、羊、猴、鸡也经过一番较量，才一一排定了先后位置。
作为生肖来说，只有阴阳之分，没有大小之分。比如子为阳，丑为阴，其次就是当令者为大，谁做太岁年内最大。谁临月令，月内最大。就像皇帝一样，有权最大，无权一般。
十二生肖
十二生肖，又叫属相，是中国与十二地支相配以人出生年份的十二种动物，包括鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、鸡、狗、猪。[1]
十二生肖的起源与动物崇拜有关。据湖北云梦睡虎地和甘肃天水放马滩出土的秦简可知，早在先秦时期即有比较完整的生肖系统存在。最早记载与今相同的十二生肖的传世文献是东汉王充的《论衡》。[1]
十二生肖是十二地支的形象化代表，即子(鼠)、丑(牛)、寅(虎)、卯(兔)、辰(龙)、巳(蛇)、午(马)、未(羊)、申(猴)、酉(鸡)、戌(狗)、亥(猪)，随着历史的发展逐渐融合到相生相克的民间信仰观念，表现在婚姻、人生、年运等，每一种生肖都有丰富的传说，并以此形成一种观念阐释系统，成为民间文化中的形象哲学，如婚配上的属相、庙会祈祷、本命年等。现代，更多人把生肖作为春节的吉祥物，成为娱乐文化活动的象征。
生肖作为悠久的民俗文化符号，古往今来留下了大量描绘生肖形象和象征意义的诗歌、春联、绘画、书画和民间工艺作品。除中国外，世界多国在春节期间发行生肖邮票，以此来表达对中国新年的祝福。
起源
古文献记载未解决十二生肖的文化源头，古今学者对此众说纷纭。[4]
星宿说
十二生肖吴泰 古人将黄道与赤道附近的恒星分为?二十八星宿?。二十八宿也分别代表一种动物。古代将周天等分十二分，用十二支表示，而十二支配属生肖，生肖与二十八星宿存在对应关系。[5] 明代大学士王鏊认为，二十八种动物配属二十八星宿，并?以七曜统之?，成?女土蝠，虚日鼠，危月燕，子也?的格局。[5] 清代李长卿在《松霞馆赘言》认为，二十八宿配动物?即前十二属加一倍者也?，?亢金龙，辰官也，角木蛟附焉。蛟，龙类也?，体现十二生肖为基础凑齐二十八种星宿动物。[5] 但该说难免有附会，二八星宿配动物的记载要晚于十二生肖。
岁星说
木星十二年运行一周天，从木星位置可确定年度支序。《玉函山房辑佚书》认为每十二年，?三岁穰，三岁毁，三岁康，三岁旱?，另说是?天下六岁一穰，六岁一康，几十二岁一饥?。[4] 植物兴衰和动物生活环境存在周期，食草动物(鼠、牛、马、羊)和肉食杂食动物在不同年份的生活条件大不相同，不同年份出生的人如能模仿当年生长旺盛的动物，从而形成生肖动物，以此推定动物兴衰与木星年有关，十二生肖和十二辰相统一。[6]
图腾说
原始社会的先民常用某种动物、无生物或自然现象的图形作为本氏族的保护神和标志，即图腾。《山海经》诸如人和野兽的混合形象形象就是远古各地的图腾神。[7] 夏族的图腾是熊或鱼，商族的图腾是玄鸟，周族的图腾则有龙、鸟、龟、犬、虎诸说。[8] 十二生肖除龙为虚幻之物，其余皆是日常可见。其中可分两类，即?六畜?(马牛羊鸡狗猪)和?六兽?(鼠虎兔龙蛇猴)，前者是人们为了经济目的而驯养，后者则一定程度骚扰人类生活，先民对其心生畏惧的动物。[9] 因此这些动物被作为本氏族的名号标记来崇拜。
民族学者刘尧汉从彝族的图腾遗迹，反推?十二兽历?的来源，桂西彝和毛道彝的十二兽历法将人与纪历十二兽同列，?是原始人人兽不分的思想意识在现实的遗留?。至今彝族仍用十二兽历纪日并用于集市之名(如虎街、兔街)。[10] 《史记?五帝本纪》记述黄帝?教熊罴貔貅躯虎，以与炎帝战于阪泉之野?，文中所言是各部落图腾，绝非真有降龙伏虎本领。十二生肖来源于原始社会的图腾崇拜，成令人信服的学说。
外来说
清代赵翼在《陔余丛考》中，?盖北俗初无所谓子丑寅卯之十二辰，但以鼠牛虎兔之类分纪岁时，浸寻流传于中国，遂相沿不废耳?，认定生肖的外来性质。
郭沫若在《释干支》中，认为生肖源于巴比伦的黄道十二宫，汉代西域诸国仿十二宫而造十二生肖。[11] 古希腊、古埃及、巴比伦等古国也有类似的十二生肖，仅动物不同，由此中国的生肖也许并非首创。但秦简的出土推翻此说，世界各国都有类似的动物崇拜，反加强图腾说的合理性。
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