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醴的读音和释义如下：
醴，汉语二级字，读作醴(lǐ)。甜酒。甜美的泉水:醴泉。
现代释义
甜酒。甜美的泉水:~泉。
醴〈名〉lǐ
形声。字从酉(yǒu)，从豊(lǐ)，豊亦声。"豊"意为"等级系列"，引申指"五谷等级系列"。"酉"指"腐败"、"发酵"、"酿造"。"豊"与"酉"联合起来表示"五谷等级系列酒"。
本义:采用稻、麦、粟、黍等不同等级的谷子酿造的系列酒。特指:美酒。说明:古代把五谷看成一个等级体系，有如下的等级次序:稻处最高等级，以下依次是麦、黍、粟、菽)
同本义[sweet wine]
醴，酒一宿孰也。--《说文》
醴齐。--《周礼·酒正》。注:"醴，犹体也。成而汁滓相将如今恬酒矣。"
或以酏为醴。--《礼记·内则》
醴者，稻醴也。--《礼记·杂记》
且以酌醴。--《诗·小雅·吉日》
为酒为醴。--《诗·周颂·丰年》
酒醴异气，饮之皆醉。--王充《论衡》
君子之交淡如水，小人之交甘如醴-----《庄子.山木篇》
如:醴杯(酒杯);醴酒(甜酒);醴齐(醴酒，甜酒)
甘，甜[sweet]
又如:醴泉侯(酒的别称);醴液(甘美的泉水)
中药剂型一种drug。俗称药酒。如:醴酒(药酒);醪醴(中药剂型之一。即药酒)
液汁[juice; sap]。如:木醴(树流出的液汁)
水名[Li River]。如:醴泉
通"礼"礼法，规范、仪式的总称[ceremonial rites and regulations]
出请醴宾。--《仪礼·士昏礼》
若不醴，则醮用酒。--《仪礼·士冠礼》
历史
人们普遍认为中国自古以来就没有啤酒，但是，根据古代的资料，中国很早就掌握了蘖的制造方法，也掌握了用蘖制造饴糖的方法。酒和醴在中国都存在，但是由于时代的变迁，醴后来被酒所取代。
用谷芽酿造的醴消失了，但口味类似于醴，用酒曲酿造的甜酒却保留下来了。在古代，人们也称之为醴。
啤酒生产是采用发芽的谷物作原料，经磨碎醣糖化、发酵等工序制得。按现行国家产品标准规定，啤酒的定义是:"啤酒是以麦芽为主要原料，加酒花，经酵母发酵酿制而成的，含有二氧化碳气、起泡的低酒精度饮料。
在古代中国，也有类似于啤酒的酒精饮料，古人称之为醴。大约在汉代后，醴被酒曲酿造的黄酒所淘汰。此外，中国古代的原始啤酒可能也有4000至5000年的历史。
像远古时期的美索不达米亚(Mesopotamia)和古埃及人一样，中国远古时期的醴也是用谷芽酿造的，即所谓的蘖法酿醴。《黄帝内经》中记载有醪醴，商代的甲骨文中也记载有不同种类的谷芽酿造的醴。《周礼天官酒正》中有"醴齐"，醴和啤酒在远古时代应属同一类型的含酒精量非常低的饮料。
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